Convertir imagen a Base64

import java.io.File;
import java.io.IOException;
import java.util.Base64;
import org.apache.commons.io.FileUtils;

public class Main {

    //Directorio de trabajo
    static String directorio = "E:\\tmp\\imagenes\\";
    //extension del archivo de imagen
    static String extension = "png";
    //nombre del archivo de imagen sin extension
    static String archivo = "dog";

    public static void main(String[] args) {
        try {       
            //Codificamos la imagen, añadimos a una etiqueta HTML y escribimos en disco
            FileUtils.writeStringToFile(new File(directorio + archivo + ".html"),
                    "<img src=\"data:image/" + extension + ";base64," + imagenToBase64() + "\" />",
                    "UTF-8");
        } catch (IOException ex) {
            System.err.println(ex.getMessage());
        }
    }

    public static String imagenToBase64() throws IOException {
        byte[] fileContent = FileUtils
                .readFileToByteArray(new File(directorio + archivo + "." + extension));
        return Base64.getEncoder()
                .encodeToString(fileContent);
    }

}